Le Baron

En lui sommeille une vieille âme. Nous choyons notre «Le Baron» pendant dix mois. Nous prenons soin de lui personnellement selon un processus qui se transmet depuis plusieurs générations. Une fois arrivé à maturité, on obtient un fromage à l’arôme particulièrement complet, épicé et harmonieux qui parle de lui-même. Raffiné avec une fine touche de muscade. Une meule avec ses travers et ses défauts qui ne font que rehausser sa noblesse caractéristique. Car ici, au bord du lac de Constance, le plaisir du fromage raffiné a des origines profondes.

Informations détaillées

  • Durée d’affinage env. 10 mois
  • mûr, accompli
  • La croûte présente une formation naturelle de morge
  • Meule de 30 cm de diamètre, hauteur de 8 à 10 cm
  • env. 7 à 8 kg
  • Au moins 50 % de matières grasses dans l’extrait sec.

Informations nutritionnelles

  • naturellement sans gluten
  • sans lactose

Valeurs nutritives dans 100 g de fromage

Valeur énergétique 1840 kJ (440 kcal)
matières grasses 37 g
dont acides gras saturés 22 g
Glucides < 0.1 g
dont sucres 0
Protéines 27 g
Sel 1.5 g
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