Alter Schweizer

Lorsqu’une véritable passion pour l’artisanat fromager rencontre un lait suisse merveilleusement frais, vous vivrez des émotions culinaires hors du commun. L’«Alter Schweizer» mûrit pendant dix mois avant de révéler son goût en toute élégance : épicé et incroyablement harmonieux. Un fromage rustique à pâte dure, mais tendre à la fois, qu’une douce note de caramel transforme en chef-d’œuvre de la plus pure tradition fromagère. Les prairies verdoyantes de la région du lac de Constance sont un formidable vivier de lait de vache de première qualité.

Informations détaillées

  • Durée d’affinage env. 10 mois
  • harmonieux, puissant
  • La croûte présente une formation naturelle de morge
  • Meule de 30 cm de diamètre, hauteur de 8 à 10 cm
  • env. 6 à 7 kg
  • Au moins 50 % de matières grasses dans l’extrait sec.

Informations nutritionnelles

  • naturellement sans gluten
  • sans lactose

Valeurs nutritives dans 100 g de fromage

Valeur énergétique 1800 kJ (436 kcal)
matières grasses 36 g
dont acides gras saturés 21 g
Glucides < 0.1 g
dont sucres 0
Protéines 27 g
Sel 1.5 g
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